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１００％ジュースの定義は、果実を搾りそのままパックすることを 基本に、無添加で何も加えないし調整しないことをいいます。 当然、濃縮還元ではなくストレート果汁、混濁果汁でなく透明果汁に、 仕上げています。

低温殺菌のこだわりをお話します、いくら搾りたての新鮮な果汁でも、無菌ということはありません。そのままパックしては保存できません。 そこで保存性を寄与する意味で、殺菌工程が必要になります。 殺菌方法は、低温殺菌、高温殺菌、超高温殺菌と３種類くらいあります。 それぞれが、温度と時間の違いで、呼び方が違います。 果実飲料の館では、時間と手間のかかる低温殺菌法にこだわっています。 低い温度で時間をかけることで、殺菌効果は、高温殺菌と同じです。 違いは、低い温度なので、果汁成分をほとんど変化させることなく パックできることです。 果実飲料の館が基本にしている、果実をそのままご提供という考え方です。