果実をよく洗浄しそのままジューサーなどで搾汁して飲む、これが無添加で栄養ロスもなく一番良い方法ですが、私たちが居る空間は無菌と言うことはなく時間とともにフレッシュな果汁も細菌に感染し時間とともに腐敗していきます。それを防がなければ、新鮮な果汁としてお客様へお届けが出来ないため、保存性を寄与するため、殺菌と言う考え方があります。無添加で保存するためには避けて通れない工程です。昔、低温殺菌牛乳と言う牛乳が流行っていました。牛乳の栄養価を極限まで変化させないと言うものでした。当方では、２９年前、清涼飲料水製造許可を取得した時から、パスツールが考案した低温殺菌製法を実施し栄養価成分の変化が少ない果実飲料を生産しています。